Картофена крем супа
Това е любимата ми супа.
Вижте как я правя:
1 кг картофи
1/2 литър прясно мляко ( с по висока масленост)
масло
2 жълтъка
ситно нарязана малка главичка лук
черен пипер
Други подкатегории на тази категория "Рецепти" :
Кашкавалена супа
Продукти: 150 г кашкавал, 180-200 мл прясно мляко, 2 глави кромид лук, 50 г краве масло, 3 кубчета пилешки бульон (1200 мл пилешки бульон), 2 с. л. царевично нишесте (пшенично), 1 с. л. горчица, 1 ч. л. червен пипер
Крем супа от праз
Продукти: 6 стръка праз, 2-3 картофа, 50 г краве масло, 2 кубчета зеленчуков бульон,1 ч. л. Мащерка, сметана за гарниране (кисело мляко)
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в йенски съд. Варят се заедно с 1/2 от маслото под капак с 3-4 с. л. вода на пълна мощност в микровълнова фурна за 3-4 минути. Единият от стръковете праз се запазва, а останалите се режат на парчета с дължина 3-4 см. Прибавят се към омекналите вече картофи и отново се вари под капак на пълна мощност 8-10 минути. Изважда се, натрошават се кубчетата бульон и се овкусява с мащерката. Залива се с още 1 ч. ч. гореща вода и се връща във фурната за 2-3 минути. Сварените зеленчуци се изваждат и се пасират. Разреждат се с кипналата вода и се разбъркват с блендер, докато се получи крем супа. Бялата част от запазения стрък праз се реже на фини ивички и се запържва в маслото за 1/2 минути на силен огън. При сервиране всяка порция се гарнира със сотирания праз, като по желание може да се добави и лъжица заквасена сметана.
Пасирана леща по измирски
Продукти: 600 г оранжева леща, 2 моркова, 1 глава лук, 1 картоф, 50 г краве масло, 2 кубчета телешки бульон, 30-40 г маргарин, 3 с. л. брашно, 1 лимон, сол на вкус
Гъбена чорба с орехови ядки
Продукти: 1 шепа сухи манатарки, 2 моркова, 200 г печурки, 1 стрък лук, 2 стръка чесън, 3–4 стръка целина, 2 с. л. олио, 30 г краве масло, 30–40 г орехови ядки, 1 лист салвия, 2 с. л. брашно, 2 дафинови листа, 1 ч. л. сол, 1/2 ч. л. мащерка, 100 мл готварска сметана
Манатарките се заливат с гореща вода, за да набъбнат. Морковите, печурките, лукът, чесънът и стеблата на целината се нарязват наедро. От печурките се отделят 5–6 резена и впоследствие се използват за декорация. В сгорещените масло и олио за 30 секунди се запържват ореховите ядки. Изваждат се, в същата тенджера се изсипват зеленчуците, добавят се салвията, брашното, манатарките с почти цялата течност, 1 л гореща вода, дафинов лист и сол. Ври 30–40 минути, като 10–15 минути след като заври дафиновият лист се изважда. Малко преди да се отстрани от котлона, се добавят запържените орехи и мащерката, разбърква се. Готовата супа се пюрира и се сервира украсена с отделените гъби, ореховите ядки, листо от салвия и готварска сметана.
Супа от броколи и сирене „Ементал“
Продукти: 400 г замразени броколи, 200 мл течна сметана, 100 г сирене “Ементал”, 1 стрък праз лук, 1 морков, 30-50 г краве масло, 1 с. л. олио, 3 кубчета пилешки бульон, 2 с. л. брашно, 1 ч. л. мащерка
В тенджера силно се загряват двата вида мазнина, изсипват се ситно накълцаните праз и морков и се пържат 2-3 минути. 1/3 от запръжката се заделя за декорация, а към останалото количество в тенджерата се прибавя брашното. Разбърква се и веднага се залива с разтворения в 1,5 л гореща вода бульон.Поставят се броколите и супата се вари под капак 15 минути. Подправя се с мащерката и се пасира. Температурата се намалява, прибавят се настърганото сирене и сметаната и се бърка непрекъснато 2-3 минути, докато сиренето се разтопи. При сервиране към всяка порция се прибавят по малко от запазената запръжка, 1-2 розички от сварените броколи, 1-2 с. л. сметана и кротони.
Супа от гъби и картофи
Продукти : 200 гр. гъби, 4-5 картофа, 1 глава лук, 1/2 китка магданоз, 2 моркова, парче целина, 2-3 домата, 3 супени лъжициолио, 1 яйце, 1/2 чаена чаша кисело мляко, сол и черен пипер на вкус, 6 чаени чаши гореща вода.
Млечна супа с гъби
Продукти : 300 гр. гъби, 1 орков, 1 глава лук, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1 кафена чаша ориз, 3 супени лъжици олио или 1 бучка краве масло, 500 мл. прясно мляко, сол на вкус, 3 чаени чаши вода.
Шарена чорба в гърне
Продукти : 1 чаена чаша зелен боб, 1/2 чаена чаша зелен грах, 1 домат, 1 морков, 1 голяма глава лук, 1 скилидка чесън, 1/2 чаена чаша ситно нарязана целина, 3 супени лъжици олио, 4 супени лъжици булгур или ориз, 3 супени лъжицинастъргано сирене, 6 чаени чаши вряла вода, черен пипер и сол на вкус.